الأرز الأسود المخمر.. بديل غذائي لخفض حمض اليوريك وعلاج النقرس

أفادت مجلة «فود آند فانكشن» بنشر دراسة علمية حديثة تبيّن أن الأرز الأسود المخمر يُعدّ وسيلة فعالة لتقليل نسب حمض اليوريك في الدم، بما يحدّ من المضاعفات الخطيرة التي يسبّبها هذا الحمض على وظائف الكلى والكبد. وأشارت الدراسة إلى أن ارتفاع مستويات هذا الحمض يرتبط ارتباطاً مباشراً بالإصابة بمرض النقرس واضطرابات عمل الكلى، وهو ما دفع الباحثين للتحقيق في إمكانية استخدام مواد غذائية طبيعية للتخفيف من هذه الآثار.

وحقّق مستخلص الأرز الأسود المخمر نتائج ملحوظة في التجارب المخبرية، حيث ثبتت فعاليته الأعلى في تثبيط نشاط إنزيم «زانثين أوكسيديز» المسؤول عن إنتاج الحمض، مقارنةً بالأرز الأسود العادي أو الأرز الأبيض المخمر. وجرى اختبار التأثير على فئران مصابة بفرط حمض اليوريك بشكل مصطنع، وأظهرت النتائج انخفاضاً واضحاً في مستوى الحمض مع تراجع مؤشرات تلف الكبد والكلى، فضلاً عن تحسين عملية أيض البيورينات والدهون.

ويعزو القائمون على البحث جزءاً كبيراً من الفوائد الصحية لهذا النوع من الأرز إلى الأصباغ الطبيعية المتراكمة خلال عملية التخمير بفطريات جنس «الموناسكوس»، والتي عززت الخصائص العلاجية للمادة الغذائية. ورأى الفريق العلمي أن هذه النتائج تمهد الطريق لتطوير منتجات ومكملات غذائية وظيفية جديدة، تهدف إلى التحكم الدقيق بمستوى حمض اليوريك في الجسم ومحاربة مرض النقرس بأساليب وقائية وعلاجية تعتمد على التغذية السليمة.